Überall stehen sie, die leuchtend gelben Löwenzahnblüten. Sie sind nicht nur schön anzusehen, nein….ich habe ein wirklich leckeres Gelee aus diesen Blüten gezaubert.
200 g gezupfte Blütenblätter
700 ml Wasser
Saft von 1 kleinen Bio Zitrone oder 1/2 von einer großen
Saft von 1 kleinen Bio Orange oder Saft von 1/2 großen Orange
500 g Gelierzucker 2:1
Zum Sammeln der Blüten habe ich mir“ hundefreie“ Stellen gesucht und etwa 8 bis 10 Hände voll Blütenköpfe gesammelt.
Die Blüten habe ich zu Hause in Natronwasser (1 Tel ins Waschbecken zum Wasser“ ) gewaschen und auf einem Küchenhandtuch zum abtropfen ausgelegt.
Nun kommt der meditative Teil …..Die gelben Blütenblätter werden vom Grün gezupft. Das dauert bisschen…..
Nun gießt man 700 ml. Wasser in einen kleinen Topf, dazu kommen die Blütenblätter. 
Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am Morgen wird das Blütenwasser abgesiebt. Das Gelee wird klarer, wenn man eine Stoffserviette in das Sieb legt. Blütenwasser und den Saft einer kleinen Bio Zitrone und der Saft einer kleinen Bio Orange und der Gelierzucker werden gemischt und nach dem Aufkochen 5 Minuten sprudelnd kochen und danach in gut ausgewaschene Marmeladengläschen füllen.
Absolut fein und lecker!
Um es auf die Spitze zu treiben habe ich dann noch ein Brot ohne Mehl dazu gebacken……….
Zutaten (alle Bio)
200 g Sonnenblumenkerne
100 g Mandeln
(man kann auch Kürbiskerne oder andere Körner oder Leinsamen dazu nehmen)
150 g Haferflocken
2 Tl Chiasamen
4 Tl Flohsamenschalen
1 Tl Meersalz
1 Tl Honig oder Ahornsirup
3 Tl Kokosöl
340 ml warmes Wasser
Alle Zutaten bis auf Wasser ,Honig und Kokosöl werden in einer Schüssel gemischt. (Die Mandeln habe ich im Mixer kurz grob gehackt)
Wasser und Honig und Kokosöl erwärmen, bis Honig und Kokosöl aufgelöst sind und zu der Körnermischung gießen und alles gut mischen.
Eine Kastenform wird nun mit Backpapier ausgelegt und die Brotmasse eingefüllt , glatt gestrichen und abgedeckt über Nacht stehen gelassen.
Am nächsten Morgen Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Das Brot in der Backform 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach 30 Minuten das Brot aus der Form stürzen und ohne Backpapier auf einem Backblech weitere 30-40 Minuten backen. Fertig.
Wenn das Brot abgekühlt ist könnt ihr es mit dem herrlichen Gelee genießen……..
